Le Château Léoube 2018, en rouge, se distingue par sa signature bio et son profond respect du terroir provençal. Élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC, ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel où le grenache, la syrah et le mourvèdre tiennent une place d’honneur, parfois accompagnés de cépages locaux tels que le cinsault ou le carignan. Le millésime 2018, marqué par une arrière-saison favorable, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification se fait selon des principes biologiques rigoureux, avec des fermentations maîtrisées et une extraction douce, pour préserver à la fois la typicité du fruit, la finesse des tanins et l’élégance du vin.
La Provence, berceau du vin rosé, est aussi une terre de rouges élégants et de caractère. Le vignoble de Léoube s’étend à proximité de la Méditerranée, bénéficiant de la douceur du climat marin, d’étés chauds tempérés par les brises et de faibles précipitations. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent aux vins une structure minérale et une fraîcheur bienvenue. Forte d’une histoire millénaire, la Provence revendique aujourd’hui une identité affirmée dans la biodynamie et la viticulture responsable, des valeurs que l’on retrouve dans les vins du Château Léoube.
Ce vin rouge provençal, à la robe profonde, dévoile un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille mijotée. Pour un accord authentique, essayez-le avec une tapenade noire ou un fromage de chèvre sec local.
Pour le service, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure avant dégustation afin de libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de sa structure et de la générosité de son bouquet.
