Avis Viniou
Le Miraval 2016 est un Côtes-de-Provence rosé d’exception, né au cœur de l’une des propriétés les plus renommées de la région. Issu principalement des cépages Cinsault, Grenache, Syrah et Rolle, ce millésime offre une expression pure du terroir provençal. Les vendanges sont réalisées de façon méticuleuse afin de préserver la fraîcheur aromatique des baies, puis la vinification s’effectue en cuves inox et en partie en fûts, avec un travail sur lies fines qui apporte complexité et élégance au vin. La robe est pâle, légèrement saumonée, brillante et limpide. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais, de fraise gariguette, de groseille, rehaussés de subtiles notes florales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est nette, avec une belle vivacité, un milieu de bouche structuré sur la fraîcheur, et une finale longue, saline, délicatement minérale.
La Provence, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et une luminosité exceptionnelle. Les sols de Miraval, mêlant argile et calcaire, participent pleinement à l’expression aromatique et à la tension du vin. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est imposée comme référence mondiale pour ses rosés élégants et raffinés.
Le Miraval 2016 se marie parfaitement à la cuisine méridionale : salade niçoise, tartare de thon, carpaccio de Saint-Jacques ou une bouillabaisse légère. Il sublimera aussi des plats méditerranéens comme une pissaladière, des légumes grillés ou une tapenade maison. Ce vin fait également merveille avec une cuisine asiatique délicate, type sashimi ou rouleaux de printemps.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez le Miraval 2016 entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes subtils et sa vivacité en bouche.
