Avis Viniou
Le Château Berne Cuvée Grande Récolte rosé, élaboré dans l’appellation Côtes-de-Provence, s’inscrit dans la grande tradition des vins rosés secs de la région. Cette cuvée non millésimée met en vedette un assemblage typique de cépages provençaux tels que le grenache, le cinsault et la syrah, reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance. La vinification, conduite selon les méthodes modernes dédiées au rosé, privilégie la pressurisation douce et la fermentation à basse température afin de préserver au maximum la pureté aromatique et l’expression du fruit, offrant ainsi un vin limpide, à la robe pâle et aux nuances saumonées.
La Provence, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des hivers doux et des étés secs, conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont généralement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportant minéralité et vivacité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant d’elle le berceau des rosés de réputation mondiale, appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à évoquer l’art de vivre provençal.
Ce rosé sec révèle des arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche blanche, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une pointe d’agrumes en finale. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne telle qu’une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une daurade au fenouil ou une pissaladière. Il sera également parfait avec des tapas, des brochettes de crevettes ou des fromages frais de chèvre.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des subtilités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc afin de concentrer les arômes. Ce vin s’apprécie jeune, dans l’année suivant sa mise en bouteille, pour savourer tout son éclat et sa vivacité, idéal pour des moments conviviaux ensoleillés.
