Avis Viniou
Château Roubine 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est un rosé sec emblématique de la région provençale. Cette cuvée Réserve, certifiée biologique, met à l’honneur un assemblage typique de la Provence, souvent constitué de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois un soupçon de Rolle, qui apportent complexité et fraîcheur. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, avec une vinification en cuves inox qui permet de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin. Au nez, ce rosé dévoile des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits rouges frais, complétés par une bouche équilibrée, légèrement saline, et une persistance agréable.
La Provence, berceau historique des rosés, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes bénéfiques. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins de la diversité et de la minéralité. Château Roubine profite particulièrement de ce terroir, reconnu depuis le XIVe siècle, qui favorise la production de vins raffinés et expressifs.
Ce Côtes-de-Provence rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera merveilleusement une salade niçoise, des poissons grillés ou une ratatouille provençale. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus audacieux, il saura également sublimer une assiette de sashimis ou des légumes méditerranéens marinés à l’huile d’olive. Ses notes fruitées et sa fraîcheur conviennent également à un apéritif avec tapenade et fougasse.
Pour apprécier pleinement ce Château Roubine 2019, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin est à savourer jeune, dans les deux ou trois ans, pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur typiques des grands rosés de Provence.
