Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé dans l'appellation Bandol en Provence, offre avec sa cuvée La Courtine 2018 un vin rouge de caractère. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, complété par de petites proportions de Grenache et de Cinsault, typiques de la région. Le millésime 2018, marqué par un printemps frais et une fin d'été particulièrement ensoleillée, a donné naissance à une cuvée riche et concentrée, où les raisins ont atteint une maturité parfaite. Bandol est réputée pour ses sols calcaires et son exposition sud-est, ce qui permet un ensoleillement idéal et protège les vignes des vents dominants grâce aux reliefs environnants, ajoutant complexité et profondeur aux vins.
La région de la Provence, baignée par le soleil méditerranéen, est le berceau des vins rosés, mais Bandol se distingue par ses rouges puissants. Les influences maritimes, avec la proximité de la mer Méditerranée, contribuent à une humidité matinale qui se dissipe avec le soleil, créant des conditions idéales pour le Mourvèdre. Ce cépage, exigeant en chaleur, prospère dans ces conditions, donnant des vins structurés avec un potentiel de garde notable. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, et le Domaine Tempier, en particulier, est connu pour ses techniques traditionnelles et un profond respect du terroir.
La Cuvée La Courtine 2018 de Domaine Tempier se marie parfaitement avec des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de sanglier aux olives ou encore un tajine de veau aux pruneaux. Les plats méditerranéens, intégrant des herbes aromatiques et des olives, souligneront magnifiquement les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler sa complexité aromatique et d'assouplir ses tanins, garantissant ainsi une dégustation optimale.
