Le Domaine Tempier, situé sur l’appellation prestigieuse Bandol AOC, propose avec la cuvée La Courtine 2021 un vin rouge d’exception, reflet du savoir-faire séculaire de cette maison emblématique. Ce vin est principalement élaboré à partir de Mourvèdre – cépage roi de Bandol – accompagné généralement de Grenache et Cinsault, qui confèrent structure, profondeur et complexité aromatique. La parcelle de La Courtine bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, garantissant une parfaite maturité des raisins, et profite d’un microclimat tempéré par la proximité de la Méditerranée. La vinification est réalisée avec rigueur, alliant tradition et modernité, avec des élevages longs en foudre de chêne qui apportent une texture élégante et soyeuse.
Bandol, fleuron des vins rouges de Provence, se distingue par son terroir exceptionnel baigné de soleil, bénéficiant de vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Le sol caillouteux, mêlé d’argile et de calcaire, favorise une belle concentration et offre des vins à la fois puissants et d’une rare finesse. La région s’est historiquement construite autour du Mourvèdre, cépage exigeant mais magistralement adapté au climat méditerranéen et qui donne aux vins de Bandol un potentiel de garde remarquable.
Pour les accords mets et vins, cette cuvée se révèle parfaite sur une cuisine méditerranéenne de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier mettront en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Les fromages à pâte dure affinée, comme un vieux comté ou un pecorino, constituent également un choix judicieux.
Il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique et son équilibre. Ce vin jeune s’apprécie déjà, mais saura s’affiner et s’épanouir durant de longues années en cave.
