Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune propose un Bandol rosé 2021 d’une grande élégance. Elaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, emblématique de l’appellation, il est souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Ce rosé se distingue par sa robe pâle, saumonée, et son nez raffiné où se mêlent des arômes d’agrumes, de pêche de vigne, d’herbes méditerranéennes et une touche florale. En bouche, la structure est surprenante pour un rosé : ample, savoureuse, avec une belle tension et une finale saline caractéristique des Bandol. L’élevage sur lies lui apporte une profondeur et une texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur.
La région de Bandol, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime de la Méditerranée toute proche. Les sols majoritairement composés de calcaire, d’argile et de cailloutis assurent un drainage optimal et apportent une minéralité singulière aux vins du secteur. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, et l’AOC Bandol s’est imposée grâce à ses rouges puissants et ses rosés de gastronomie, complexes et structurés. Le Domaine Terrebrune se démarque par sa démarche biologique et son attachement à exprimer l’identité du terroir.
Ce Bandol rosé 2021 est un vin de gastronomie, capable d’accompagner bien plus que des apéritifs estivaux. Il se mariera à merveille avec une soupe au pistou, une salade niçoise, des poissons grillés ou des crustacés. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats plus copieux comme un carré d’agneau aux herbes ou une bouillabaisse provençale. En cuisine asiatique, il fera des merveilles avec un tataki de thon ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C afin de mettre en avant sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais vous pouvez également l’oublier quelques années en cave pour explorer son potentiel d’évolution.
