Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune 2021 rosé, issu de l’appellation Bandol AOC, incarne parfaitement l’excellence des rosés de Provence et le savoir-faire du domaine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, dans le respect de l’agriculture biologique. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt tempérée et des vendanges manuelles, offre une expression pure et minérale du terroir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies et plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes grises, bénéficient d’une vinification précise : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur aromatique et la structure.
La région de Bandol, nichée sur la côte méditerranéenne au sud de la Provence, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le Mistral, permettant une maturation lente et complète des raisins. Ce microclimat unique, combiné aux sols riches en calcaire du massif de la Sainte-Baume, confère aux vins de Bandol une remarquable aptitude au vieillissement et une complexité aromatique rare. La réputation historique de Bandol, bastion des grands rosés de gastronomie mais également de rouges de caractère, n’est plus à faire.
Ce rosé distingué se prête à de nombreux accords culinaires. Il sublimera des mets méditerranéens raffinés comme une bouillabaisse, des poissons grillés, une salade niçoise ou un carpaccio de dorade. Son élégance lui permet aussi d’accompagner des plats asiatiques délicats ou une cuisine fusion. Pour les amateurs de terroir, il s’accorde parfaitement avec une pissaladière ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. Cette température révélera ses arômes fins de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’herbes du maquis, tout en mettant en valeur sa belle structure minérale et sa persistante fraîcheur. Un passage en carafe peut également être tenté pour exalter la complexité aromatique de ce grand vin de Provence.
