Avis Viniou
Le Bandol Rouge 2021 « Cuvée Moulin des Costes » du Château Bunan est un vin au caractère affirmé, résultant principalement du cépage Mourvèdre, typique de l'appellation Bandol. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec de longues périodes ensoleillées, favorables à une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, permettant d’exprimer au mieux les caractéristiques du terroir. Le Millésime 2021 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue.
La région de Bandol, située en Provence, est renommée pour ses vins puissants et complexes, notamment ses rouges robustes où le Mourvèdre règne en maître. Ce cépage, exigeant en chaleur, trouve ici un climat idéal, grâce au soleil généreux et aux influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins un héritage riche et une renommée bien établie.
Pour accompagner ce Bandol Rouge, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa structure tannique et son intensité aromatique. Des plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront harmonieusement. Pour les amateurs de fromage, un chèvre affiné ou un brie truffé offriront un bel équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et assurer une belle rondeur en bouche. Ce vin, idéal à conserver quelques années, gagnera encore en complexité avec le temps. Cependant, si vous choisissez de le déguster jeune, pensez à l'ouvrir une à deux heures avant de le savourer pour le laisser s'épanouir pleinement.
