Avis Viniou
La cuvée Moulin des Costes 2017 de Bunan est un vin rouge élégant de l'appellation Bandol AOC, en Provence. Ce vin se distingue par son assemblage typique, axé principalement sur le Mourvèdre, cépage emblématique de la région, qui lui confère une structure et une richesse remarquable. Le millésime 2017 offre des notes de fruits noirs bien mûrs, de laurier et d'épices, enrobées de tanins fins et soyeux. Ce vin provient d'un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires et de terrasses orientées plein sud, propices à l’expression optimale de ce cépage exigeant.
Bandol est située dans la belle région ensoleillée de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux escarpés, ce qui favorise un ensoleillement exceptionnel et une bonne ventilation. L’histoire de Bandol en tant que région viticole remonte à l’Antiquité, et elle est réputée pour ses vins robustes qui vieillissent admirablement bien.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront souligner ses caractéristiques puissantes et ses arômes profonds. Elle se marie particulièrement bien avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un fromage affiné comme un Beaufort ou un Comté. Pour une touche locale, un daube provençale ou un aïoli sauront magnifiquement faire ressortir les subtilités du vin.
Pour apprécier pleinement le Moulin des Costes 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa complexité aromatique.
