Vins Palette Château Simone - 2014

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2014, provenant de l'appellation Palette en Provence, est un vin subtil et complexe. Ce vin blanc se nourrit du terroir exceptionnel de la région, composé de sols calcaires et de climat méditerranéen, influencé par les mises en lumière du massif de l'Étoile. Issu d'un assemblage de cépages provençaux traditionnels tel que la Clairette, ce vin demi-sec est le fruit d'une vinification méticuleuse, avec un élevage en fûts de chêne qui confère une texture veloutée et des arômes généreux. Le Château Simone, bien que modeste en surface, a su préserver une réputation d'excellence grâce à un savoir-faire familial transmis depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Château Simone Blanc 2014, envisagez des mets délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer, qui sauront en révéler les arômes subtils. Des plats provençaux comme une bourride de poisson ou une bouillabaisse légèrement épicée apporteront une harmonie gustative en sublimant sa fraîcheur et sa complexité.

Pour la dégustation, servez-le idéalement à une température de 10-12°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes enchanteurs. En observant sa robe dorée, imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités au nez avant de le goûter. Une bouche ronde et persistante, avec une belle vivacité, vous invite à savourer chaque gorgée de ce vin d'exception.