Avis Viniou
Le Château Crémade, avec son millésime 2018, propose un vin blanc demi-sec qui embaume les saveurs typiques de l'appellation Palette AOC. Ce vin provient de Provence, une région reconnue pour ses vins de caractère et son histoire viticole ancienne. Sans précision sur l'assemblage des cépages, le Château Crémade demeure néanmoins un représentant authentique de son terroir. La Palette AOC, étant l'une des plus petites appellations de Provence, joue sur une diversité de sols et un microclimat favorable qui apportent une richesse et une complexité uniques.
La région de Provence est baignée par le soleil méditerranéen, et son climat est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol de l'appellation Palette est très varié, allant des calcaires aux argilo-calcaires, souvent ponctués de grès et de marnes. Cette diversité est propice à des vins qui expriment pleinement l'identité de leur terroir. La production se concentre autour des collines et des terrasses qui fournissent des conditions idéales pour la viticulture.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec du Château Crémade 2018, pensez à des mets qui complètent ses notes subtiles et équilibrées. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, peuvent révéler sa douceur sans la dominer. Des plats à base de volaille en sauce à la crème sauront également mettre en valeur sa richesse. Pour honorer la région, un filet de rouget sauté avec ses légumes méditerranéens apporterait une alliance harmonieuse.
Pour déguster ce vin blanc à son apogée, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de conserver la fraîcheur des arômes tout en exaltant la complexité de sa palette gustative. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se développent pleinement.
