Vins Non spécifié Château Romanin - 2020

Le Château Romanin 2020 est un vin rouge provençal issu de l’agriculture biodynamique, illustrant le savoir-faire et la philosophie respectueuse de son terroir. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, on retrouve traditionnellement dans les rouges de cette propriété des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par son équilibre, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de garrigue, de poivre doux, soulignés par une jolie trame minérale et une bouche fraîche et soyeuse. La vinification privilégie l’expression naturelle du raisin et du lieu, avec un élevage soigneusement maîtrisé qui privilégie la finesse, tout en laissant s’exprimer la vigueur du sol provençal.

Le domaine de Château Romanin se situe au cœur des Alpilles, près de Saint-Rémy-de-Provence, un secteur réputé pour ses sols pierreux, argilo-calcaires, adossés à un microclimat méditerranéen tempéré par le mistral. Cette configuration favorise la culture de la vigne dans d’excellentes conditions sanitaires et confère aux vins une identité marquée par la fraîcheur, la profondeur et une élégance toute méridionale. La biodynamie permet ici d’exprimer au mieux ce terroir, dans le respect de la biodiversité et de l’équilibre naturel.

Ce rouge provençal accompagnera idéalement une cuisine du Sud : un traditionnel gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes confits, une daube provençale, ou encore une brouillade aux truffes en saison. Vous pourrez aussi l’associer à des fromages affinés, comme un tomme de brebis, ou encore à une cuisine plus orientale, sur de l’agneau grillé aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité caractéristique des rouges biodynamiques des Alpilles. Sa structure permet une garde de quelques années, mais il saura déjà s’exprimer avec sincérité et gourmandise dès aujourd’hui.