Vins Non spécifié Château Romanin - 2007

Avis Viniou

Le Château Romanin 2007 est un vin rouge sec issu de la Provence, une région réputée pour la complexité et l’élégance de ses vins. Élaboré selon les principes de la biodynamie, il bénéficie d’une approche respectueuse de l'environnement, favorisant l’expression pure du terroir. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des cépages typiques de Provence, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. S’il n’est pas précisé ici, le domaine est reconnu pour assembler ces cépages rouges, donnant naissance à des vins charpentés, à l’équilibre subtil entre fruits mûrs, épices et des notes légèrement sauvages dues au terroir et à la vinification traditionnelle.

Implanté au pied des Alpilles, au cœur d’une Provence lumineuse et ventée, le Château Romanin profite de sols caillouteux, calcaires, conférant minéralité et fraîcheur à ses vins. Le climat méditerranéen, conjuguant été chaud et nuits fraîches, préserve l’acidité naturelle des raisins et permet aux arômes de s’épanouir lentement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, où l’agriculture biologique et biodynamique trouve aujourd’hui ses plus beaux défenseurs.

Grâce à sa structure affirmée et à sa complexité aromatique, ce rouge accompagne idéalement une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, des daubes provençales bien mijotées ou encore une ratatouille relevée. Pour prolonger le voyage régional, accordez-le également avec des fromages affinés, comme un banon ou une tomme de brebis.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, à son apogée après quelques années de garde, se révèlera généreux, ample et raffiné à la dégustation.