Avis Viniou
Le Château Bas 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, en Provence, et bénéficie d’une certification biologique. Ce vin sec provient principalement d’un assemblage de cépages méridionaux, typiques de la région, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, selon les millésimes. Le millésime 2021 offre une expression particulièrement fraîche et élégante du terroir, grâce à des conditions climatiques modérées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une excellente acidité. La vinification, attentive et respectueuse de l’environnement, privilégie l’expression du fruit et des épices, aboutissant à un rouge souple aux tanins fins, sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes provençales et de légères notes poivrées.
La Provence, une des plus anciennes régions viticoles françaises, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs et le mistral qui assainit les vignes. Les sols des Coteaux-d’Aix-en-Provence sont variés, à dominante argilo-calcaire, apportant structure et finesse au vin. La région possède une histoire viticole millénaire, façonnée par les Grecs puis les Romains, et s’est spécialisée dans la production de vins frais et gourmands, reconnus pour leur convivialité et leur caractère.
Ce rouge bio se mariera parfaitement avec la cuisine méridionale. Vous pourrez l’accorder avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes ou encore des grillades accompagnées d’aubergines confites. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Osso-Iraty mettront également en valeur ses tanins soyeux et ses arômes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin accompagnera avec élégance vos repas conviviaux et sublimera la richesse des saveurs provençales.
