Avis Viniou
Le Château Bas 2023, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge qui incarne parfaitement le style méridional de la région. Issu principalement de cépages classiques tels que la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges fraîchement cueillis, d’épices douces et quelques touches subtiles de garrigue, rappelant le thym et le romarin du terroir provençal. La vinification, menée avec soin au Château Bas, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins ; le tout aboutit à un vin sec, équilibré, avec une belle fraîcheur en bouche et une finale persistante sur des notes légèrement poivrées.
La Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, profite d’un climat méditerranéen idéal : les étés sont chauds et secs, tempérés par le Mistral, ce vent emblématique de la région qui éloigne maladies et humidité. Les sols du vignoble se composent majoritairement de grès, de calcaires et d’argiles, apportant profondeur et complexité aux vins produits ici. Cette région, riche d’une histoire viticole vieille de plus de 2 000 ans, bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins rouges y expriment élégance, fraîcheur et caractère, reflets d’un terroir ensoleillé mais toujours bien ventilé.
Pour accompagner ce Château Bas rouge 2023, privilégiez des mets méridionaux et conviviaux. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou encore un tian de légumes mettront en valeur sa structure souple et ses arômes épicés. Des plateaux de charcuteries fines ou un fromage à pâte molle légèrement affiné, comme un Banon, s’accorderont également très bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin, à la fois gourmand et élégant, saura sublimer vos repas ou apéritifs conviviaux.
