Avis Viniou
Le Château La Coste Les Pentes Douces 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, en Provence. Cette cuvée est souvent élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, combinant généralement les cépages Grenache, Syrah, et parfois un complément de Cabernet Sauvignon ou de Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, avec une belle maturité des raisins. Ce vin se caractérise par sa robe brillante aux reflets rubis, et développe au nez de séduisants arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de subtiles notes épicées ainsi qu’une touche de garrigue si propre au terroir provençal. En bouche, il offre une texture souple, des tanins fins, et une fraîcheur soutenue qui rappelle la générosité du soleil et la légèreté des brises méditerranéennes.
La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence, située à l'ouest d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du Mistral qui assainit les vignobles. Les sols composés de calcaire, de cailloux et d’argiles rouges favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins structure et minéralité. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité ; elle s’est enrichie d’un savoir-faire qui valorise la typicité de chaque parcelle et du climat. Ce terroir unique donne naissance à des vins à la fois gourmands, équilibrés et dotés d’une agréable fraîcheur.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades de viande rouge. Les fromages de chèvre affinés ou une tapenade noire sur pain grillé révéleront également ses notes épicées et fruitées, tout en rappelant la convivialité méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Coste Les Pentes Douces 2020 à une température de 15-17°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant la dégustation, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique.
