Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2009 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux domaine Tenuta dell'Ornellaia, situé sur l’appellation Bolgheri, en Toscane. Inspiré du grand modèle des « Super-Toscans », ce vin se présente comme une cuvée d’assemblage, généralement composée d’un savant mélange de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Pour le millésime 2009, la générosité du soleil toscan a permis une maturation optimale, donnant naissance à un vin d’une belle intensité aromatique, aux notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de tabac blond et de fines épices. En bouche, la texture soyeuse, l’équilibre et la fraîcheur illustrent une vinification méticuleuse, avec un élevage sous bois qui confère une complexité supplémentaire sans masquer le caractère du terroir.
La région viticole de Bolgheri, sur la côte ligurienne, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la mer Tyrrhénienne, offrant des étés chauds mais ventilés et des nuitées fraîches, essentielles à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en alluvions, graviers et sables, confèrent au vin élégance et minéralité, tout en apportant une grande diversité dans la palette des saveurs. Bolgheri, jadis discret, s’est imposé en quelques décennies comme une terre d’expression parmi les plus exigeantes du vin italien, mêlant tradition toscane et inspiration internationale.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords gourmands autour de viandes rouges rôties ou grillées, de gibiers, d’agneau en croûte d’herbes ou d’un osso buco légèrement tomaté. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan forment aussi un accompagnement remarquable. Sur une cuisine locale, essayez un ragù di cinghiale (sanglier) ou une côte de bœuf à la florentine.
Servez Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2009 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de révéler la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, saura encore se bonifier avec quelques années de garde supplémentaires.
