Tenuta Guado al Tasso « Il Bruciato » 2008 est un vin rouge provenant de l'appellation Bolgheri, située sur la côte ouest de la Toscane, en Italie. Cette cuvée, qui fait la réputation de la Tenuta Guado al Tasso, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges de Bolgheri. Le millésime 2008 offre une belle expression, bénéficiante d'une année climatique plutôt équilibrée en Toscane, idéale pour la pleine maturité des raisins. La cuvée Il Bruciato est fréquemment élaborée à partir d'un assemblage de cépages internationaux, le plus souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, agrémentés, selon les années, de cépages comme le Syrah ou le Cabernet Franc. La vinification, précise et respectueuse du fruit, se traduit par un élevage en barriques, qui confère au vin complexité et élégance.
La région de Bolgheri s’est forgée une renommée mondiale grâce à ses « super-toscans ». Installée sur des sols de graves et d’argiles riches en éléments minéraux, à proximité de la mer Tyrrhénienne, cette zone profite d’un climat tempéré, avec des brises marines atténuant les fortes chaleurs et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Bolgheri s’est accélérée à la fin du XXe siècle, avec l’arrivée de cépages bordelais et la volonté d’élaborer des rouges de grande finesse et à la structure remarquable.
En matière d’accords mets-vins, Il Bruciato accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier à plumes, ou encore une belle pièce de bœuf sauce aux cèpes. Pour rester dans les traditions toscanes, il se marie à merveille avec un « peposo » (ragoût de bœuf au poivre noir) ou un plateau de fromages affinés de la région, notamment le pecorino toscan.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour favoriser l’aération. Cette attention lui permettra de révéler tout son potentiel, tant au nez qu’en bouche.
