Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Argiano incarne l'élégance et la puissance des grands vins toscans. Issu à 100 % de Sangiovese Grosso, ce millésime s’inscrit dans la lignée des meilleurs Brunello, alliant intensité aromatique et structure tannique raffinée. Les raisins proviennent de vignes âgées, implantées sur des sols mêlant argile, galets et calcaires, bénéficiant d'une exposition idéale et d’une altitude modérée qui favorise la complexité du vin. La vinification est rigoureuse, avec des fermentations longues en cuves inox, suivies d’un élevage traditionnel de 2 à 3 ans en grands fûts de chêne de Slavonie, permettant au vin de développer pleinement ses arômes caractéristiques de fruits noirs, de cerise noire, de tabac, d’épices douces et de sous-bois. L’année 2017, marquée par un début de saison chaud et sec, a donné naissance à des vins concentrés, aux tanins denses et à la belle aptitude au vieillissement.
La région de Montalcino, située au sud de la Toscane et réputée pour ses collines baignées de soleil et son microclimat sec, joue un rôle fondamental dans la typicité des vins locaux. Dotée de sols variés mais souvent riches en galets roulés et en marnes calcaires, elle offre au Sangiovese des conditions idéales pour exprimer sa finesse. L’histoire viticole de Montalcino est ancienne, mais le Brunello a connu une véritable reconnaissance internationale à partir du XIXe siècle, devenant aujourd’hui l’un des plus grands crus italiens, reconnu pour sa longévité et son élégance.
Ce Brunello di Montalcino accompagnera magnifiquement des plats toscans traditionnels comme une bistecca alla fiorentina, de l’agneau rôti au romarin, ou encore un ragù de sanglier. Des plats de la cuisine française tels qu’un civet de lièvre ou un tournedos Rossini s’accorderont également très bien avec sa structure puissante et sa profondeur aromatique. Il peut aussi sublimer une volaille noble ou des fromages affinés à pâte dure comme le parmesan ou le pecorino.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer et libérer toute la complexité aromatique de ce grand Brunello.
