Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2006 d’Argiano est un vin prestigieux issu à 100 % du cépage sangiovese grosso, une variété emblématique de la Toscane. Ce millésime, élevé dans les caves du domaine Argiano, bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles ayant permis au raisin d’atteindre une maturité optimale. Après une fermentation traditionnelle, le vin subit un long vieillissement en fûts de chêne, développant ainsi une complexité et une profondeur caractéristiques des grands Brunello. À l’œil, sa robe rubis profond annonce déjà la concentration de ce vin. Le nez séduit par des arômes de cerise noire, de prune, de cuir et d’épices douces, agrémentés de notes balsamiques et de tabac après quelques années de garde. En bouche, il associe structure, tanins soyeux, fraîcheur et persistance, témoignant de l’élégance et du potentiel de garde des meilleurs Brunello di Montalcino.
La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, offre un terroir exceptionnel pour le sangiovese. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’altitude et des brises régulières, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés d’argile, de galets et de calcaires, contribuent à la minéralité et à la structure du vin. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au 19e siècle, l’appellation étant aujourd’hui synonyme de raffinement à l’italienne et de vins de longue garde.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Les classiques de la cuisine toscane comme le bistecca alla fiorentina, l’agneau rôti aux herbes ou un ragoût de sanglier mettront en valeur ses arômes profonds. Pour les végétariens, un risotto aux cèpes ou un gratin d’aubergines à la parmesane conviendront parfaitement. Servez-le aussi avec des fromages affinés comme le pecorino toscano.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin et carafez-le au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 17 et 18°C. Ce Brunello est aujourd’hui à maturité, mais il pourra se conserver encore quelques années dans votre cave pour offrir de nouvelles nuances à la dégustation.
