Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 d’Argiano est une expression pure et élégante du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de la région. Ce millésime, salué par la critique, révèle la capacité du terroir à produire de grands vins de garde. Les vignes d’Argiano bénéficient d’un sol argilo-calcaire, agrémenté de galets roulés, qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, avec une longue macération puis un élevage d’au moins deux ans en grands foudres de chêne slovène, ce qui confère au vin complexité aromatique et finesse. En bouche, le vin présente une belle couleur rubis intense, des arômes profonds de cerise noire, de prune, de violette, accompagnés de notes épicées et de tabac. La structure tannique est noble, soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale longue mêlant fruits et touches balsamiques.
La Toscane, et plus particulièrement Montalcino, jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Connue depuis le Moyen Âge, la région s’est distinguée avec le Brunello, reconnu DOCG, pour la capacité exceptionnelle de son Sangiovese à exprimer le terroir. Les collines bénéficient d’une ventilation constante, ce qui limite les maladies et favorise une viticulture de précision, permettant chaque année d’élaborer de grands vins rouges taillés pour la garde.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino 2016, privilégiez des plats riches et savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, un osso buco ou des gibiers en sauce. Les accords toscans sont également de mise : pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou tagliata de bœuf à l’huile d’olive et au romarin. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, se marient également à merveille.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, ouvrez-le environ une heure avant la dégustation et servez-le légèrement rafraîchi, entre 17 et 18°C. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais pourra également se bonifier encore en cave pendant 10 à 15 ans, gagnant en profondeur et en harmonie.
