Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 1999 du domaine Argiano incarne parfaitement la noblesse du Sangiovese Grosso, cépage unique de cette appellation. Ce millésime présente une robe profonde, aux reflets tuilés, caractéristique de son évolution. Au nez, des arômes complexes de cerise noire, de prune mûre et d’épices douces se mêlent à des notes de cuir, de tabac blond et de sous-bois, résultats d’un long élevage en fût. La structure en bouche est remarquable : les tanins, fondus et soyeux, offrent un équilibre entre puissance et finesse. La finale, persistante, dévoile des notes balsamiques et une belle fraîcheur, témoignage de la qualité du terroir et du savoir-faire du domaine Argiano.
Le Brunello di Montalcino prend naissance sur les collines de la Toscane, une région viticole au climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et la protection des Apennins. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-ouest idéale et de sols variés mêlant argile, calcaire et galets, qui apportent minéralité et structure au vin. Depuis le XIXe siècle, le Brunello est l’un des fleurons de l’œnologie italienne, réputé pour sa capacité à vieillir élégamment et pour exprimer pleinement la typicité de son cépage.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des viandes nobles et savoureuses : une belle pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou un canard aux griottes. Les plats toscans trouvent ici leur terrain de prédilection, comme le cinghiale in umido (ragout de sanglier) ou la bistecca alla fiorentina. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino toscan, sont également d’excellents compagnons.
Ce Brunello mérite d’être dégusté à une température idéale de 18-19°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Il accompagnera magnifiquement vos plus belles tables ou se savourera en méditation, pour un véritable moment d’exception.
