Avis Viniou
Le Difese 2019 est un vin rouge produit par le prestigieux domaine de Tenuta San Guido en Toscane, bien connu pour son influence sur le développement des "Super Toscans". Ce vin est une cuvée élaborée principalement à partir de cépages Sangiovese, typique de la région, et Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques parfaites avec une saison de croissance idéale, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification chez Tenuta San Guido respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour privilégier l’expression du terroir, aboutissant à un vin élégant et bien équilibré.
La Toscane, située au cœur de l'Italie, est renommée pour son paysage vallonné, ses sols variés allant du calcaire à l’argile et au sable, et un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Ce climat se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant aux cépages de développer toute leur palette aromatique. La région possède une histoire viticole riche, ancrée dans la tradition mais aussi tournée vers l'innovation, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus admirées au monde.
Pour apprécier pleinement Le Difese 2019, proposez-le en accompagnement de plats de viande, tels qu’une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou une osso buco pour une touche italienne locale. Les saveurs robustes du vin se marieront à merveille avec des fromages affinés comme le Pecorino Toscano.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Carafez-le une heure avant de servir afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute la complexité de cette remarquable cuvée.
