Vins Non spécifié Villa Antinori - 2019

Avis Viniou

La Villa Antinori 2019 est un vin rouge emblématique provenant de l'une des plus anciennes et des plus respectées maisons de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, traditionnel pilier de la région, ce vin est souvent complété par une touche de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant à la vendange une belle maturité et une expression aromatique raffinée. La vinification, alliant tradition et modernité, s’effectue dans des cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en respectant l'équilibre naturel du fruit.

La Toscane, célèbre notamment pour ses collines ondulantes et ses sols riches en argile, en calcaire et en galets, est un terroir d’exception pour la production de grands vins. Son climat méditerranéen, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation progressive et complète des raisins. Historiquement, la famille Antinori joue un rôle de pionnier dans la région depuis plusieurs siècles, incarnant l’innovation et le respect des traditions toscanes. Ces terres privilégiées confèrent au Villa Antinori une grande expressivité, marquée par des arômes de cerise, de prune, une touche épicée, et une structure tannique souple.

Ce vin rouge sec au caractère toscan accompagnera à merveille des plats locaux comme une bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier ou des pâtes au ragù. Il se mariera également avec des viandes grillées, de l’agneau ou encore des fromages affinés tels que le pecorino toscan. Sa fraîcheur et ses tanins élégants lui permettent de s’associer aussi à une cuisine méditerranéenne gourmande.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez la Villa Antinori 2019 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années pour révéler une complexité supplémentaire.