Vins Non spécifié Villa Antinori - 2020

Avis Viniou

Villa Antinori 2020 est un vin rouge emblématique de Toscane qui incarne à la fois la tradition familiale et la modernité. Issu principalement du cépage Sangiovese, complété traditionnellement par du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois du Syrah, ce vin exprime la richesse et l’élégance propre à la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo relativement clémente, offrant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique accrue. La vinification allie savoir-faire ancestral et techniques contemporaines, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui vient arrondir les tanins et conférer des notes boisées fines, sans dominer le fruit.

La Toscane est un joyau viticole du centre de l’Italie, célèbre pour ses collines ondoyantes, son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais aussi par des écarts thermiques bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols, très variés, alternent entre argiles, calcaires et galets, ce qui favorise l’expression complexe des cépages. La région, témoin de plusieurs siècles d’histoire viticole, est à l’origine de grands vins influencés par ses paysages et son patrimoine. Les domaines comme Antinori participent, depuis des générations, à écrire l’excellence des vins toscans, alliant rigueur et recherche qualitative.

Villa Antinori 2020 dévoile au nez des arômes de cerises noires, de fruits rouges mûrs, relevés de subtiles notes florales et épicées. La bouche est structurée, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement des plats typiques tels qu’une bistecca alla fiorentina, des lasagnes à la viande, un ragoût de sanglier ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Des viandes rôties ou une daube de bœuf sauront également révéler ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique.