Vins Non spécifié Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia - 2022

Avis Viniou

Le Volte dell'Ornellaia 2022 est la cuvée d’assemblage du célèbre domaine Ornellaia, en Toscane. Issu d’un subtil mariage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese, ce vin rouge sec exprime la quintessence du terroir de la région : l’élégance du Merlot, la structure du Cabernet Sauvignon et l’énergie singulière du Sangiovese. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec chaleur et maturité, donnant des raisins parfaitement mûrs. Vinifié avec soin, Le Volte dell’Ornellaia est élevé une partie en barriques de chêne pour la rondeur, et une partie en cuves béton pour la fraîcheur, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre complexité aromatique, tanins soyeux et vivacité.

Ce vin prend vie au cœur de la Toscane, l’une des plus grandes régions viticoles italiennes, renommée pour ses vins rouges, ses collines vallonnées, son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires, riches en minéraux. La Toscane a évolué, depuis le Chianti médiéval jusqu’aux "Super Toscans", ces vins d’exception fruit d’assemblages audacieux. Ornellaia, situé sur la côte de Bolgheri, s’est imposé comme l’une des références mondiales du vin, bénéficiant d’une influence marine modératrice qui tempère la chaleur estivale et préserve la fraîcheur du fruit.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats méditerranéens généreux comme une bistecca alla fiorentina grillée, un osso buco, un agneau aux herbes, ou encore, des pâtes aux cèpes ou une parmigiana d’aubergines. Un plateau de fromages affinés à pâte dure (Pecorino, Parmesan) constitue également un accord de choix. La cuisine locale toscane, sincère et savoureuse, relève particulièrement bien les notes fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Le Volte dell'Ornellaia à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes de fruits rouges, d’épices douces et de tabac. Ce vin, accessible dans sa jeunesse dès 2022, gagnera toutefois en harmonie après deux ou trois ans de garde.