Avis Viniou
Le Volte dell’Ornellaia 2017 est une cuvée rouge élaborée par le prestigieux domaine Ornellaia, reconnu parmi les grands noms de la viticulture italienne. Ce vin rassemble en assemblage plusieurs cépages traditionnels du domaine, principalement le Merlot, le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a connu en Toscane un climat particulièrement ensoleillé et sec, ce qui a permis de produire des raisins d'une belle maturité, offrant richesse et concentration, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches. La vinification de cette cuvée allie modernité et savoir-faire traditionnel, avec un élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins et affiner la structure, tout en préservant le fruité et l’élégance caractéristique des vins d’Ornellaia.
La Toscane, berceau de grands vins rouges italiens, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols sont variés, allant de l’argile au calcaire en passant par des sables riches en minéraux, et le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, favorise une maturation idéale de la vigne. Héritière d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est imposée avec des vins de caractère, où la maîtrise des assemblages et la recherche de l’équilibre sont devenus de véritables signatures.
Le Volte dell’Ornellaia 2017 accompagnera à merveille une cuisine toscane authentique, telle qu’une bistecca alla fiorentina grillée ou un ragoût de sanglier. Les plats mijotés à base de viandes rouges, les risottos aux herbes ou aux cèpes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino, sauront lui rendre justice en valorisant sa structure et sa palette aromatique.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer Le Volte dell’Ornellaia 2017 durant une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin déploie le meilleur de sa gourmandise et de sa finesse servi entre 16 et 18°C.
