Vins Non spécifié Antinori - Tignanello - 2007

Le Tignanello 2007 du domaine Antinori est l’une des cuvées emblématiques non seulement de Toscane, mais aussi de tout le paysage viticole italien. Ce vin rouge sec incarne l’esprit de l’innovation tout en respectant la tradition. Issu principalement du cépage Sangiovese, complété par une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Tignanello 2007 dévoile un assemblage savamment maîtrisé. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation lente et complète des raisins, offrant au vin une remarquable complexité aromatique. La vinification s’effectue dans un respect méticuleux du fruit, soutenue par un élevage en fûts de chêne français et hongrois durant 12 à 14 mois, garantissant équilibre entre structure tannique, ampleur et élégance.

Le Tignanello naît au cœur de la région de Toscane, réputée mondialement pour ses collines ondoyantes, son climat méditerranéen à la fois ensoleillé et ventilé, et ses sols riches en calcaire et galets, parfaits pour le Sangiovese. La Toscane est un berceau historique du vin, avec la famille Antinori qui œuvre depuis le XIVe siècle à l’excellence de ses cuvées, introduisant des pratiques novatrices comme l’utilisation du barrique ou l’assemblage avec des variétés bordelaises. Cette spécificité donne au Tignanello un style unique, alliant la finesse du terroir toscan à la puissance et à la profondeur des cépages internationaux.

Ce vin d’exception accompagnera parfaitement une belle pièce de viande grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf à la florentine, ainsi que des plats typiques toscans à base de gibier, tels qu’un ragoût de sanglier ou un lapin aux olives. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, mettront aussi en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de tabac.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Tignanello 2007 entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. À maturité, ce vin offre une expérience riche et harmonieuse, idéale pour les grandes occasions.