Vins Non spécifié Antinori - Tignanello - 2010

Le Tignanello 2010 du domaine Antinori est un grand vin rouge de Toscane, symbolisant à merveille l’alliance entre tradition et modernité. Cette cuvée emblématique est élaborée principalement à partir de Sangiovese, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2010 s’est distingué par une météo particulièrement favorable et équilibrée, conférant au vin une intensité, une fraîcheur et un potentiel de garde remarquables. Les vignes poussent sur des sols riches en calcaire et en schistes, situés entre 350 et 400 mètres d’altitude, ce qui impulse finesse et complexité aromatique. La vinification, minutieuse, implique des fermentations en cuves inox, suivies d’un élevage de 12 à 14 mois en barriques françaises et hongroises avant un affinage complémentaire de plusieurs mois en bouteilles.

La Toscane est l’une des régions phares du vignoble italien, réputée pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Son climat continental, aux étés chauds et secs, alterne avec des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les collines de Chianti, berceau du Tignanello, possèdent des sols mêlant argiles, calcaires et galets, donnant naissance à des vins expressifs et structurés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque, mais c’est au XIXe et surtout au XXe siècle, avec des maisons comme Antinori, que la Toscane a acquis une renommée mondiale grâce à ses "Super Toscans".

Le Tignanello se marie à merveille avec des plats italiens raffinés tels qu’une côte de veau grillée à la sauge, un ragoût de sanglier aux herbes, ou encore des pappardelle à la truffe. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le pecorino toscan, ainsi que des viandes rouges rôties. Pour un accord plus local encore, osez un bistecca alla fiorentina saignante.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes mêlant fruits noirs, réglisse, tabac et fines notes boisées, servez-le entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune. Le Tignanello 2010 est aujourd’hui à maturité mais pourra encore évoluer harmonieusement durant les dix prochaines années.