Le Barbaresco « Starderi » 2006 de La Spinetta fait honneur à l’élégance du Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Issu d’un unique vignoble situé dans le cru Starderi, ce vin rouge sec exprime pleinement la typicité de son terroir. Le millésime 2006 fut marqué par une saison de croissance équilibrée, alternant fraîcheur et chaleur, permettant une maturation homogène des raisins, gage de structure et d’équilibre. La vinification, traditionnelle mais précise, favorise une extraction délicate des tanins, avec un élevage patient en fûts de chêne pour polir la matière et enrichir le bouquet aromatique.
La région du Piémont, berceau des plus grands vins d’Italie, offre un paysage vallonné dominé par des sols marneux riches en calcaire, particulièrement propices à l’expression subtile du Nebbiolo. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude. Barbaresco, souvent comparé à Barolo, se distingue toutefois par une élégance et une accessibilité de ses vins, où finesse et complexité aromatique prédominent. Cette zone viticole bénéficie d’une histoire séculaire, où la viticulture s’est transmise de génération en génération avec un souci constant de l’excellence.
Pour accompagner ce Barbaresco Starderi 2006, privilégiez des plats raffinés, capables d’épauler la structure du vin sans en masquer la finesse. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf aux girolles, seront des partenaires de choix. Les plats régionaux tels qu’un tajarin aux truffes blanches ou une polenta crémeuse aux cèpes sublimeront également la complexité aromatique du vin grâce à leur texture et leur onctuosité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération de deux heures en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique, mêlant petits fruits rouges, violette, épices douces et notes légèrement truffées. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais délivre déjà beaucoup de plaisir.
