Le Barbaresco Starderi 2017 du domaine La Spinetta est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Elaboré à partir des vignes situées sur le cru Starderi, l'un des plus prestigieux de la commune de Neive, ce millésime 2017 se caractérise par la concentration et la maturité du fruit, conséquence d’une année ensoleillée et chaude. Après une fermentation minutieuse, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne français, apportant profondeur, rondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur et la typicité du terroir. À la dégustation, ce Barbaresco dévoile un nez intense de fruits rouges et noirs, de violette, de pétale de rose, relevé par des notes subtiles d'épices douces et de cuir. En bouche, l’équilibre entre la puissance tannique et la finesse aromatique charme, la longueur est remarquable et porte la signature élégante de La Spinetta.
Le Piémont, région septentrionale de l’Italie, est réputé pour ses terroirs d’exception qui soulignent la personnalité du Nebbiolo. Les collines de Barbaresco, baignées d’un climat continental tempéré, profitent d’écarts thermiques favorables à la maturation lente du raisin, conférant aux vins structure et finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et la richesse en marnes participent à la complexité minérale si caractéristique de ce cru. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Barbaresco gagne ses lettres de noblesse, aujourd’hui reconnu parmi les plus grands vins d’Italie.
Pour magnifier ce Barbaresco Starderi 2017, privilégiez des plats raffinés à base de viandes rouges, comme une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf truffé ou encore un agneau de lait rôti. Les recettes traditionnelles du Piémont, telles que les tajarin au ragoût de lièvre ou le braisé de bœuf à la Barbaresco, feront également merveille. Les fromages affinés, comme un Castelmagno ou un vieux Parmesan, sublimeront également ses nuances.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, pour libérer toute la richesse de ses arômes. À déguster dès maintenant pour la vivacité du fruit, ou à oublier quelques années en cave pour apprécier toute la profondeur de son terroir.
