Le Barbaresco Starderi 2010 du domaine La Spinetta est une remarquable expression du cépage nebbiolo, qui règne en maître dans la région du Piémont. Issu d’une parcelle de vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur le cru Starderi, ce vin dévoile au fil des années une grande complexité. Le millésime 2010, réputé exceptionnel pour les nebbiolos, offre une structure tannique élégante, une richesse aromatique marquée par la cerise noire, la violette, la réglisse et des nuances de tabac blond et de cuir. La vinification rigoureuse laisse s’exprimer la typicité du terroir, tout en préservant une fraîcheur et une allonge remarquables. L’élevage en fûts de chêne apporte des notes finement boisées qui se fondent harmonieusement au bouquet.
La région du Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, propice au développement d’arômes fins dans le nebbiolo. Les sols de la zone de Barbaresco, composés de marnes calcaires et d’argile, offrent aux raisins une mosaïque de nuances minérales qui signent la singularité des vins produits ici. Héritier d’une tradition viticole séculaire, Barbaresco doit son prestige à la passion des producteurs locaux et à la capacité du nebbiolo à traduire à la fois puissance, raffinement et longévité.
Avec sa profondeur et sa structure, le Barbaresco Starderi 2010 accompagne idéalement des plats riches et savoureux. Privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un rôti de bœuf aux cèpes ou des côtes d’agneau grillées. Ce vin s’accorde également à merveille avec des fromages affinés (tomme piémontaise, parmigiano reggiano à maturité) ou des spécialités régionales telles qu’un risotto aux truffes blanches d’Alba ou un tajarin au ragoût de gibier.
Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer une à deux heures afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa finesse et sa complexité.
