Le Barolo "Cuvée Brunate" 2018 du château Marengo est un grand vin rouge emblématique issu du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Élaboré à partir du cépage autochtone Nebbiolo, ce vin provient d’une des parcelles les plus réputées de l’appellation Barolo DOC : le cru Brunate. Le millésime 2018 se distingue par une météorologie plutôt équilibrée, avec des températures modérées et une belle régularité des précipitations, donnant naissance à des vins élégants, d’une grande finesse aromatique. La vinification est traditionnellement longue, incluant une fermentation sur peaux pouvant aller de deux à trois semaines, permettant d’extraire toute la richesse tannique et aromatique du Nebbiolo, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne qui affine les tanins et complexifie le bouquet.
La région du Barolo bénéficie d’un microclimat unique, avec des hivers froids, des étés chauds et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols marneux et argileux de la commune de La Morra, où se situe le cru Brunate, confèrent au vin puissance, élégance et profondeur. Le Piémont a une tradition viticole séculaire, et le Barolo est surnommé « roi des vins, vin des rois » pour sa noblesse et son potentiel de garde exceptionnel.
Ce Barolo est idéal avec des plats riches, puissants, qui sauront accompagner sa structure et ses arômes complexes. Pensez à l’associer à de la viande de bœuf braisée, un osso buco, voire un civet de gibier. Les spécialités piémontaises, comme les tajarin aux truffes ou un risotto aux cèpes, magnifieront ses notes de roses séchées, de fruits rouges mûrs, de goudron et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance et servez ce Barolo à une température de 16-18°C, dans de grands verres à vin pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Ce vin s’affinera encore plusieurs années en cave, mais il commence à offrir dès à présent tout son charme et son élégance.
