Le Barolo DOC Brunate 2016 du domaine Marengo est une superbe expression de ce grand vin piémontais. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime se caractérise par une couleur rubis intense tirant vers la grenade, avec des reflets orangés typiques de l’évolution du Nebbiolo. Les raisins proviennent du prestigieux cru Brunate, l’un des terroirs les plus réputés du Barolo, offrant une combinaison unique de finesse et de puissance. La vinification, respectueuse des traditions locales, comprend une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère au vin des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable. Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de prune, de truffe, de sous-bois, avec une touche de violette et de tabac. En bouche, le vin est ample, structuré, avec une belle fraîcheur, une persistance aromatique impressionnante et un potentiel de garde exceptionnel.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et des collines environnantes. Les sols de la zone de Barolo, particulièrement dans le cru Brunate, mêlent argile et calcaire, favorisant la maturation lente du Nebbiolo et la complexité des vins. Le Piémont est une région au passé viticole prestigieux, connue pour ses vins qui allient élégance, structure et longévité. Barolo, souvent qualifié de « roi des vins et vin des rois », jouit d’une réputation internationale grâce à la singularité de ses terroirs et à la tradition bien ancrée dans chaque domaine.
Ce Barolo s’accorde parfaitement avec des plats riches et raffinés. Il sublimera un risotto aux champignons, des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la truffe blanche, un osso buco, ou même un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, révèleront également la profondeur du vin. Les plats régionaux, en particulier la cuisine traditionnelle du Piémont, mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Barolo au moins une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C. Ce vin dispose d’un potentiel de garde important, et pourra encore se bonifier en cave pendant dix à quinze ans, voire davantage selon l’évolution souhaitée.
