Avis Viniou
Le Barolo DOC “Cuvée Brunate” 2015 du château Marengo est un vin emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, typique de la région. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. Sur la parcelle prestigieuse de Brunate, le sol argilo-calcaire et l’exposition sud favorisent la concentration, la profondeur aromatique et l’élégance du vin. Après une vinification traditionnelle avec fermentation longue et élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années, le vin révèle une robe grenat intense, des arômes complexes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et de sous-bois, soutenus par une structure tannique noble et soyeuse.
La région du Piémont est l’un des territoires viticoles les plus respectés d’Italie, réputé pour sa mosaïque de collines, son microclimat semi-continental avec des hivers frais et des étés modérés, apportant aux raisins une maturation lente et régulière. Les terroirs du Barolo, et plus précisément ceux du cru Brunate, produisent certains des vins les plus recherchés pour leur capacité à vieillir et à développer des notes tertiaires sophistiquées au fil du temps. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, et le Nebbiolo trouve ici son expression la plus aboutie.
Ce Barolo s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux : viande de bœuf braisée à la piémontaise, risotto aux cèpes, tajarin al tartufo (pâtes fraîches au beurre et truffe blanche), gibier en sauce ou fromages affinés comme le Castelmagno. Son intensité et sa palette aromatique sublimeront également un agneau rôti ou un osso buco à la milanaise.
Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur toute l’élégance de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut déjà se goûter avec plaisir, mais pourra encore se bonifier en cave pendant plusieurs années.
