Avis Viniou
Le Barolo « Cuvée Brunate » 2014 du domaine Marengo est un vin d’exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Les raisins proviennent du fameux cru Brunate, situé sur la commune de La Morra, réputé pour donner naissance à des vins alliant finesse et puissance. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a obligé les vignerons à un travail soigneux à la vigne, aboutissant à des vins élégants, d’une belle fraîcheur, avec une expression aromatique subtile. La vinification traditionnelle a préservé la typicité du Nebbiolo, offrant des notes de cerise griotte, de violette, de réglisse, avec une touche de tabac blond et de truffe après quelques années de garde. Les tanins, denses mais bien intégrés, promettent un beau potentiel d’évolution.
Le Barolo naît au cœur du Piémont, sur des collines aux sols majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la complexité du Nebbiolo. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et des collines, favorise une maturité lente et une grande richesse aromatique. L’appellation Barolo fait partie de la longue tradition viticole piémontaise, dont les origines remontent à l’époque romaine. Brunate, lui, fait figure de cru d’excellence, particulièrement recherché pour la finesse de ses vins.
Ce vin raffiné appelle des mets à la hauteur de sa structure. Il s’accordera merveilleusement avec un risotto aux cèpes, des tajarin al tartufo (pâtes fraîches au beurre et truffe blanche d’Alba), une belle côte de veau grillée aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno. Pour les amateurs de cuisine française, un carré d’agneau rôti ou un civet de lièvre seront également des partenaires de choix.
Au moment de la dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer si le vin paraît fermé. Servez le Barolo Marengo Brunate 2014 autour de 17-18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture en bouche.
