Avis Viniou
Le Château Musar 1991 est un vin rouge issu principalement des cépages autochtones du Liban, tels que le Cinsault, le Carignan et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime dévoile une robe grenat profonde, légèrement tuilée par l’âge, et offre une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges et noirs compotés, de cuir, d’épices douces, de tabac et de sous-bois, évoluant vers des nuances terriennes et balsamiques typiques des grands vins d’âge avancé. La vinification s’effectue avec une fermentation traditionnelle et un élevage en cuves et fûts de chêne pendant plusieurs années, conférant au vin structure, profondeur et longueur en bouche. Le Château Musar est connu pour sa capacité exceptionnelle de garde, et le millésime 1991 atteint aujourd’hui sa pleine maturité, offrant une texture soyeuse et un équilibre remarquable entre fraîcheur et élégance.
La vallée de la Bekaa, principale région viticole du Liban, s’étend entre deux chaînes montagneuses qui la protègent des influences maritimes, tout en bénéficiant d’un ensoleillement intense et de nuits fraîches grâce à l’altitude, souvent autour de 1000 mètres. Les sols graveleux et calcaires, associés à un climat méditerranéen sec, offrent des conditions idéales pour produire des vins puissants, structurés et élégants, tandis qu’une histoire viticole millénaire, marquée par l’influence phénicienne et des pratiques ancestrales, confère à ces vins une identité singulière.
Ce vin à maturité appréciera une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un agneau rôti relevé de thym et de romarin, un tajine aux fruits secs ou un gibier à plume en sauce légère. Pour rester dans l’esprit du terroir libanais, vous pouvez également le servir avec un mézzé chaud, comme des kaftas grillées ou une moussaka d’aubergines.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Musar 1991 autour de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant le service. Cela permettra aux arômes complexes du vin de pleinement s’exprimer et d’en apprécier toute la subtilité et l’élégance acquises au fil du temps.
