Le Château Kefraya Comte de M 2007 est un vin rouge de grande élégance issu de l’emblématique région de la Bekaa, au Liban. Composé d’un assemblage de cépages nobles, typiquement dominé par la Syrah et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’une vinification soignée. Ce millésime 2007 fut marqué par des conditions climatiques très favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le vin, riche et profond, dévoile une robe grenat intense et un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de cuir, de tabac blond et de bois précieux. L’élevage prolongé en fût de chêne lui donne une belle structure tannique assortie d’une finale longue, fraîche et harmonieuse.
La vallée de la Bekaa est le berceau historique de la viticulture libanaise depuis l’Antiquité. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, associé à une altitude comprise entre 900 et 1100 mètres, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols sont argilo-calcaires, bien drainés, apportant finesse et minéralité. Cette région s’est imposée au fil des décennies comme l’un des pôles majeurs du vin au Moyen-Orient, s’appuyant sur un savoir-faire inspiré tant de la tradition locale que des techniques françaises.
Le Comte de M 2007 appelle une cuisine raffinée à la hauteur de sa prestance. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l’agneau aux herbes, mais aussi des tajines d’agneau aux pruneaux, un magret de canard sauce aux figues ou encore un couscous royal. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Comté, offrent également une belle harmonie. Pour une expérience authentique, osez l’accorder avec un méchoui ou des plats typiques libanais comme le kafta ou le kebbé.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure. Ce soin permettra au Comte de M 2007 de dévoiler toute sa richesse, son équilibre et sa personnalité méditerranéenne.
