Avis Viniou
Le Comte de M 2019 du Château Kefraya est une cuvée emblématique du Liban, qui exprime parfaitement la richesse de la viticulture de la vallée de la Bekaa. Ce grand vin rouge est issu d’un assemblage soigneusement élaboré, généralement dominé par des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et la Syrah, parfois complétés selon les millésimes par du Mourvèdre ou du Merlot. Le millésime 2019 s’annonce déjà très prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables, qui ont permis une belle maturité des raisins. Après des vendanges manuelles, la vinification s’effectue avec précision, incluant souvent un élevage en barriques de chêne français pendant une période allant de 18 à 24 mois, ce qui apporte structure, complexité et élégance au vin. La robe est profonde, d’un rouge grenat intense, et le bouquet complexe dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, accompagnés de notes toastées et balsamiques.
Située à environ 1 000 mètres d’altitude, la vallée de la Bekaa est le cœur battant du vignoble libanais. Cette région profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude qui offre des nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent une expression remarquable du terroir. Le Liban, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité phénicienne, jouit aujourd’hui d’une belle réputation internationale grâce à des domaines tels que Château Kefraya, qui mettent en valeur le potentiel exceptionnel de la région à travers des vins de haute couture.
Pour sublimer ce Comte de M 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux, clin d’œil aux épices du Levant. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty trouveront également de beaux échos avec la puissance et la complexité de ce vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dans ces conditions, vous profiterez au mieux de son élégance et de son bouquet richement expressif, parfait compagnon pour vos plus beaux repas.
