Avis Viniou
Le Château Kefraya « Cuvée Les Bretèches » 2007 est un vin rouge sec emblématique du Liban, élaboré dans la vaste et fertile vallée de la Bekaa. Cette cuvée est souvent composée d’un assemblage typiquement bordelais — Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan, Cinsault et parfois Mourvèdre — offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2007 bénéficie d’une vendange minutieuse, suivie d’une vinification traditionnelle qui révèle la richesse du terroir et conserve la typicité des cépages. En général, l’élevage se fait en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, afin de préserver le fruité tout en apportant une délicate structure.
La vallée de la Bekaa, berceau de la viticulture libanaise, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude — les vignes sont plantées entre 800 et 1100 mètres. Les étés sont chauds, les hivers rigoureux et les précipitations suffisantes favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires ajoutent de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec les Phéniciens, et elle n’a cessé d’évoluer, mixant savoir-faire ancestral et techniques modernes, tout en restant fidèle à ses terroirs d’exception.
Pour accompagner cette cuvée Les Bretèches, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau en croûte d’herbes ou une belle entrecôte. Les épices douces et les mets méditerranéens lui conviendront parfaitement : tajines d’agneau aux fruits secs, moussaka ou mezze libanais variés. Pour une alliance régionale, optez pour un « kebbeh » (ragout de bœuf ou d’agneau aux épices et boulgour) ou un « kafta » grillé.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse de ce vin généreux au caractère unique de la Bekaa.
