Le Cartuxa 2021 est un vin rouge sec issu de la région de l’Alentejo, au sud du Portugal, plus précisément sous l’appellation Alentejo. Ce domaine emblématique incarne le savoir-faire viticole local, conjuguant tradition et modernité. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas renseignés précisément, mais l’Alentejo privilégie habituellement des assemblages impliquant des variétés autochtones telles que l’Aragonez, le Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou le Castelão, lesquelles apportent généralement structure, richesse aromatique et une belle intensité colorante au vin. La vinification au domaine Cartuxa accorde une grande attention à l’équilibre entre concentration fruitée, fraîcheur et souplesse des tanins, permettant d’obtenir des vins harmonieux et expressifs.
L’Alentejo est une région viticole parmi les plus vastes et reconnues du Portugal. Son climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorise la maturité optimale des raisins, conférant aux vins une générosité fruitée tout en préservant une certaine vivacité. Les sols y sont variés : schistes, argiles, granites ou calcaires, chacun influençant la personnalité des vins. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne et riche, marquée par une ambition de valorisation du terroir et un renouveau qualitatif constant depuis plusieurs décennies.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse, à la fois locale et internationale. Il s’accordera avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou des plats mijotés tels qu’un ragoût de veau aux olives. Pour une expérience typiquement portugaise, mariez-le avec un porco à alentejana (porc aux palourdes), ou un fromage de brebis affiné de la région.
Pour révéler tout son potentiel, servez ce Cartuxa 2021 à une température située entre 16 et 18°C. Il sera intéressant de le carafer une heure avant service afin d’en exprimer les arômes et d’assouplir sa structure s’il est encore jeune. Ce vin pourra également évoluer favorablement quelques années en cave si vous souhaitez découvrir sa complexité après un léger vieillissement.
