Avis Viniou
Le Domaine Autecour Cuvée 1er Grand Cru 2020, issu de l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse, se distingue par son élégance et sa pureté. Ce vin blanc sec dévoile tout le raffinement des grands terroirs helvétiques. Si le cépage principal n’est pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse d’un Chasselas, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir et offrir un profil subtil, floral, fruité et légèrement miellé. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle structure et une fraîcheur caractéristique. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’authenticité aromatique, laisse place à l’expression pure du fruit et du sol.
La Côte, l’une des plus prestigieuses régions viticoles vaudoises, longe le Lac Léman sur une trentaine de kilomètres entre Lausanne et Genève. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, adouci par le lac, et de sols principalement composés de moraines et de graviers, issus des mouvements glaciaires. Ces conditions offrent aux vins une finesse et une minéralité qui font leur renommée. La tradition viticole dans cette région remonte à l’époque romaine et connaît une réputation historique pour la précision et la délicatesse de ses blancs.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats légers et fins. Il se marie parfaitement avec des poissons du lac tels que la féra ou la truite, mais aussi avec une fondue au fromage, spécialité locale par excellence. Il accompagnera également admirablement des fruits de mer, des asperges blanches ou des volailles à la crème. En alternative, testez-le avec une tarte à l’oignon ou des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère jeune.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, ses nuances florales et minérales. À servir dans un verre à blanc élancé, dès l’apéritif, pour une expérience gustative subtile et typiquement vaudoise.
