Avis Viniou
Le Domaine Autecour Cuvée 1er Grand Cru 2012 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation La Côte AOC, située sur les rives du lac Léman, dans le canton de Vaud, en Suisse. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, la région est célèbre pour ses vins élaborés à partir du Chasselas, cépage emblématique du vignoble vaudois. Ce millésime 2012, classé 1er Grand Cru, garantit un niveau d’exigence élevé lors de la sélection des raisins, des méthodes de vinification et du vieillissement. Le vin, élevé sur lies fines, offre une palette aromatique subtile mêlant des notes florales, de fruits blancs, une pointe d’agrumes, ainsi qu’une minéralité caractéristique du terroir local. Sa bouche, fraîche et élégante, séduit par son équilibre entre la vivacité et une certaine ampleur.
La Côte, l’un des plus vastes vignobles du canton de Vaud, s’étend de Nyon à Lausanne. Bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman, la région profite d’étés chauds et d’hivers modérés, avec une excellente exposition sud-ouest pour les vignobles. Les sols, majoritairement composés de moraine glaciaire et d’argiles avec quelques pierres calcaires, contribuent à la finesse et à la tension des vins, renforcées par la présence régulière des vents du lac. Ce terroir, modelé par des siècles de tradition viticole remontant à l’Antiquité, confère aux vins de La Côte leur typicité élégante et leur grande aptitude à la garde.
Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons du lac Léman, tels que la féra ou l’omble chevalier, sont des accords traditionnels, éventuellement servis avec une sauce légère au beurre citronné. Des fromages suisses à pâte mi-dure, comme le Gruyère jeune ou le Vacherin, subliment aussi ce vin. Une volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux asperges saura également révéler toute son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Une belle expérience qui témoigne du raffinement des grands blancs de Vaud.
