Avis Viniou
Le Domaine Autecour, situé dans l’appellation La Côte AOC du canton de Vaud en Suisse, livre ici une cuvée 1er Grand Cru 2018 d’une grande distinction. Ce vin blanc sec provient d’un terroir exceptionnel, bordé par le lac Léman, où les cépages typiques de la région s’expriment avec finesse. La vinification est soignée, visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir vaudois. Les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et vivacité au vin, tandis qu’une vinification précise permet de capturer toute l’élégance de cette cuvée. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat favorable, avec un été chaud et sec contribuant à une belle concentration aromatique et une maturité parfaite des raisins.
La Côte est l'une des grandes régions viticoles suisses, traversée par une tradition viticole pluriséculaire. Contrastée entre les montagnes du Jura et la proximité apaisante du Léman, cette région offre un microclimat tempéré, propice à la culture de la vigne. Les brumes matinales du lac, conjointes à l’exposition solaire généreuse, favorisent la lente maturation des raisins. Les sols pierreux, riches en calcaire, confèrent aux vins de la Côte une signature minérale et une belle tension. Ce terroir historique, reconnu depuis le Moyen Âge, est réputé pour ses blancs élégants, ciselés et persistants.
Cette cuvée 1er Grand Cru 2018 du Domaine Autecour se mariera idéalement avec des poissons du Léman, tels que la féra ou la perche, juste poêlés ou accompagnés d’une sauce légère au citron. Elle sublimera également une fondue moitié-moitié, spécialité vaudoise, ou des crustacés, en particulier les crevettes grillées. Plus généralement, elle s’associe à merveille avec les fromages à pâte dure de la région comme le Gruyère ou le L’Etivaz.
Pour apprécier toute la délicatesse de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime au mieux sa palette aromatique et sa délicate minéralité.
