Avis Viniou
Le Domaine Autecour propose avec sa Cuvée 1er Grand Cru 2022 un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation La Côte AOC, située dans la région de Vaud en Suisse. Élaboré à partir de cépages emblématiques du terroir vaudois, ce cru révèle toute la finesse et l’élégance propres aux meilleurs vins blancs suisses. Ce millésime 2022, caractérisé par un climat régulier et des vendanges précises, offre un équilibre subtil entre fraîcheur, pureté aromatique et structure gourmande. La vinification minutieuse, souvent en cuve inox ou parfois pour partie en fûts selon les pratiques du domaine, préserve la vivacité du fruit tout en offrant une belle complexité et longueur en bouche.
La Côte, lovée entre le lac Léman et le Jura, bénéficie d’un microclimat tempéré et protecteur, marqué par la douceur du lac et une bonne exposition solaire. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, moraines et marnes, apportant à chaque vin une empreinte minérale singulière. Cette région viticole, l’une des grandes terres de tradition helvétique, a su préserver et valoriser ses cépages autochtones et son savoir-faire depuis le Moyen Âge, faisant de Vaud une étape incontournable de la route des vins suisses.
La Cuvée 1er Grand Cru du Domaine Autecour s’accordera à merveille avec des mets fins et délicats. Elle sublimera des poissons du lac Léman, tels une perche meunière, une féra ou un filet de sandre juste poêlé. On pourra également la marier avec une volaille à la crème, un risotto au safran, ou encore une sélection de fromages suisses à pâte dure comme le Gruyère affiné. Pour une alliance régionale réussie, pensez à la servir sur une fondue légère ou une croûte au fromage.
Je vous recommande de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C afin d’exprimer pleinement sa vivacité, sa palette aromatique et son élégance naturelle. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe s’il est encore jeune, pour révéler toute sa complexité.
