Avis Viniou
Le Vin de Constance 2021 de Klein Constantia est un vin liquoreux emblématique d'Afrique du Sud, issu de la région côtière, plus précisément de l'appellation Constantia, réputée pour ses vins doux exceptionnels. Ce vin provient de muscat de Frontignan, un cépage blanc aux arômes intenses et sucrés, offrant des notes d’abricot sec, de noix de muscade et de miel. Le millésime 2021 bénéficie d'une finesse et d'un équilibre remarquables, soutenus par un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Klein Constantia, fondé au XVIIIe siècle, est un domaine historique qui a su allier tradition et innovation pour maintenir sa réputation internationale.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques. Ses arômes riches et complexes se marient également avec du foie gras poêlé ou un plateau de fromages bleus. Pour un accord régional, vous pouvez l'associer à des plats sud-africains, tels qu'un bobotie aux fruits secs, renforçant ainsi les notes épicées et sucrées du vin.
En termes de dégustation, servez le Vin de Constance à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Admirez sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes puissants de fruits confiturés et d’épices douces. En bouche, appréciez sa texture voluptueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité, garantissant une finale longue et harmonieuse.
