Vins Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2008

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2008 du domaine Klein Constantia est un liquoreux emblématique d’Afrique du Sud qui séduit par son histoire et sa complexité. Ce vin blanc doux est élaboré principalement à partir de Muscat de Frontignan, cépage reconnu pour son potentiel aromatique et sa capacité à donner des vins riches et opulents. Le millésime 2008 est marqué par une belle concentration, reflétant la sélection minutieuse des baies surmûries, parfois récoltées en plusieurs tries, et élevées longuement en fûts, ce qui lui confère une texture veloutée et des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de zestes d’orange, de miel, soutenus par des notes d’épices douces et une délicate touche florale. La bouche, riche mais équilibrée par une élégante fraîcheur, offre une persistance rare.

Le vignoble de Constantia est le berceau du vin sud-africain, niché sur les pentes fraîches de la région côtière, à proximité de la ville du Cap. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines de l’Atlantique et les influences de la montagne de la Table, le terroir de Constantia se distingue par ses sols riches en schistes et granites décomposés, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. C’est ici que, depuis le XVIIIe siècle, les vins doux de Constantia ont conquis familles royales et écrivains en Europe, à tel point qu’ils sont mentionnés par Baudelaire ou Napoléon, le rendant mythique.

Pour sublimer la richesse et l’aromatique de ce Vin de Constance, il s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes confits, tels que la tarte à l’abricot ou une tarte tatin à la mangue. Pour une alliance plus locale, accompagnez-le d’un bobotie sud-africain légèrement épicé, le contraste entre sucre et épices étant très harmonieux.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques instants dans le verre pour que ses parfums s’ouvrent pleinement. Vous apprécierez alors toute la luxuriance et la classe de ce liquoreux légendaire.