Vins Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2022

Le Vin de Constance 2022 du domaine Klein Constantia est un vin liquoreux emblématique d’Afrique du Sud, produit à partir du cépage Muscat de Frontignan, vendangé en surmaturité pour concentrer arômes et sucres naturels. Cette cuvée mythique s’ancre dans une tradition pluriséculaire dont la réputation fut telle qu’elle séduisit les cours d’Europe et les écrivains du XVIIIe siècle. La vinification méticuleuse, alliant pressurage délicat et élevage prolongé, confère à ce vin des nuances raffinées et une profondeur unique. À l’œil, sa robe dorée laisse présager une grande richesse. Au nez, on découvre un bouquet complexe de fruits confits, d’abricot sec, d’écorce d’orange, de miel, relevé par de délicates notes épicées. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, se distingue par un parfait équilibre entre sucrosité, vivacité et longueur aromatique.

La région de Constantia, située dans la Région côtière à proximité de la ville du Cap, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise de l’océan Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols granitiques et bien drainés, travaillés depuis le XVIIe siècle, apportent à ces vins leur minéralité et leur élégance. Constantia est la plus ancienne région viticole sud-africaine ; son histoire prestigieuse rayonne encore aujourd’hui à travers des vins d’exception comme le Vin de Constance, symbole du renouveau qualitatif du vignoble local.

Côté accords, ce liquoreux se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes ou à la pêche, un crumble abricot ou une tarte Tatin. Pour une expérience authentique, la gastronomie sud-africaine propose de l’associer à un milk tart (tarte au lait) subtilement vanillé.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Vin de Constance à une température de 10-12°C, afin qu’il révèle toute la complexité de ses arômes sans se refermer sous le froid. Un carafage de trente minutes permettra également de l’oxygéner et d’en déployer toutes les subtilités. Ce vin d’exception gagnera en élégance avec quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec éclat dans sa jeunesse.