Le Clos de los Siete 2018 est un vin rouge argentin emblématique, signé par l'œnologue réputé Michel Rolland. Cette cuvée, appelée Cuvée C7, assemble principalement du Malbec, cépage roi de l’Argentine, avec des apports de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Millésimé 2018, ce vin bénéficie d’une belle maturité du fruit, favorisée par une vendange minutieuse et un élevage partiel en fûts de chêne français, qui lui confère structure et élégance. Le terroir du Valle de Uco, à Mendoza, imprime sa marque à ce vin : l’altitude, entre 1000 et 1200 mètres, assure une grande amplitude thermique, synonyme d’équilibres subtils entre fraîcheur, puissance et finesse. Les sols caillouteux, pauvres, favorisent une belle concentration aromatique et une trame tannique fine.
La région de Mendoza, et plus précisément le Valle de Uco, est aujourd’hui une terre de prédilection pour les vins haut de gamme d’Argentine. Son climat continental sec, les journées très ensoleillées et les nuits fraîches, permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant l’acidité. L’histoire du Clos de los Siete est récente, mais elle s’inscrit dans un terroir déjà réputé pour ses vins au XIXe siècle. Son aventure débute avec la vision de Michel Rolland, qui réunit plusieurs familles françaises pour mettre en valeur le potentiel exceptionnel de ce secteur andin. Sous leurs efforts, la région conjugue savoir-faire européen et richesse du Nouveau Monde.
Côté accords, ce vin rouge riche et structuré appelle des plats de caractère. Un morceau d’entrecôte argentine grillée, des côtelettes d’agneau rôties aux herbes, ou une empanada de bœuf feront merveille. Plus régional encore, associez-le à une carbonada criolla, ce ragoût argentin typique aux légumes et au bœuf longuement mijoté. Les fromages affinés à pâte dure, comme un bon manchego ou un fromage local type provoleta, seront également des partenaires de choix.
Pour apprécier toutes les nuances du Clos de los Siete 2018, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure favorisera l’épanouissement de son bouquet complexe, où dominent fruits noirs, épices douces et une subtile touche boisée. Ce vin se montre déjà séduisant, mais sa structure lui permettra aussi de vieillir quelques années en cave pour gagner encore en harmonie.
